行业快讯 瑞幸咖啡2021年净收入实现翻倍增长，康师傅郑州工厂澄清酸菜包事件，食用农产品初加工迎来发展新机遇

消费与农业领域传来多则引人关注的消息。一方面，咖啡连锁品牌瑞幸咖啡发布了2021年财务报告，展现出强劲的复苏势头；另一方面，食品巨头康师傅就近期社会关注的酸菜包事件作出进一步澄清。作为基础产业的食用农产品初加工，正日益受到政策与市场的重视，迎来新的发展机遇。

备受市场关注的瑞幸咖啡公布了其2021年全年财务业绩。数据显示，瑞幸咖啡2021年净收入达到79.65亿元人民币，同比大幅增长97.5%，已接近翻倍。这一亮眼成绩单标志着瑞幸咖啡在经历了前期的风波后，通过战略调整、产品创新和精细化运营，实现了业务的显著恢复与增长。报告指出，增长主要得益于交易客户数量的稳步提升、门店运营效率的优化以及爆款产品的持续推出。这一表现不仅重塑了市场对瑞幸的信心，也反映出国内现制咖啡市场依然拥有巨大的潜力和活力。

针对此前“3·15”晚会曝光的酸菜生产卫生问题引发的广泛关注，康师傅控股有限公司近日对其旗下郑州工厂的生产情况进行了专项说明。康师傅明确表示，其郑州工厂在生产经营过程中，从未使用过涉及此次风波的酸菜包作为原料。公司重申了对食品安全的高度重视，所有产品均严格遵守国家相关标准，并建立了从源头到终端的全程质量监控体系。此次主动澄清，旨在消除消费者疑虑，维护品牌声誉，同时也体现了大型食品企业在面对供应链舆情时，更加积极、透明的沟通姿态。

视线转向更基础的农业领域。食用农产品初加工是指对粮食、蔬菜、水果、畜禽、水产等农产品进行清理、分选、切割、干燥、保鲜、包装等不改变其基本物理性状的初级处理过程。这一环节是连接农业生产与精深加工、市场流通的关键桥梁，对于减少产后损失、提升农产品附加值、保障食品安全和促进农民增收具有重要意义。当前，随着乡村振兴战略的深入推进和消费者对优质、安全食材需求的增长，国家正加大政策扶持力度，推动农产品初加工设施装备的升级和产业集群的发展。提升初加工技术水平、完善冷链物流配套、推动标准化与品牌化建设，将成为该领域发展的核心方向，有望为农业现代化注入新的动能。

从消费品牌的业绩反弹到食品安全的主动履责，再到农业基础的夯实升级，这些动态共同勾勒出中国消费市场与农业产业在挑战中稳健前行、在规范中寻求高质量发展的生动图景。